Biorę pałki z kurczaka i cebulę. Mięso zapiekam w obłędnym sosie, który robi robotę
Pałki z kurczaka tylko krótko podsmażam na patelni, a potem przygotowuję gęsty sos na bazie cebuli i śmietanki, do którego nigdy nie żałuję wyrazistych przypraw oraz koperku. Zaraz wszystko trafia do piekarnika, gdzie smaki się łączą, a mięso staje się soczyste i miękkie. Takie zapiekane danie to mój sprawdzony sposób na tani posiłek, który robi się niemal sam.
To najlepsze mięsa do tego dania
Na co dzień najchętniej sięgam po pałki z kurczaka, bo są tanie, soczyste i apetycznie prezentują się na talerzu. Sprawdzą się też inne części drobiu, takie jak podudzia czy udka. Niezależnie od tego, na co się decyduję, istotne jest tu odpowiednie przygotowanie mięsa.
Kawałki zawsze dokładnie myję, osuszam ręcznikiem papierowym, a większe elementy ewentualnie dzielę jeszcze na mniejsze porcje. Pamiętam też o wcześniejszym, starannym oprószeniu drobiu przyprawami i krótkim podsmażeniu go na patelni. Dzięki temu mięso wyjdzie bardziej soczyste, zyska złocistą skórkę i nie wysuszy się podczas późniejszego pieczenia w sosie.
Sprytny sposób na pałki z kurczaka zapiekane w sosie cebulowym
Najpierw doprawione pałki z kurczaka krótko podsmażam na rozgrzanej patelni, aż ładnie się zrumienią ze wszystkich stron, a potem wyjmuję je na chwilę. Na tym samym tłuszczu lekko podsmażam pokrojoną cebulę z czosnkiem, po czym dodaję mąkę, bulion i śmietankę. W ten prosty sposób szykuję kremowy sos, który ma dość gęstą konsystencję.
Aromatycznym dodatkiem oprócz cebuli jest tu spora porcja koperku, bo zapewnia on świeże, orzeźwiające nuty. Następnie do sosu wkładam podsmażone wcześniej pałki i całość trafia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Potrawę zapiekam pod przykryciem przez około 30 minut, a na kolejne 10 minut zdejmuję przykrycie.
Sos nabiera jeszcze większej gęstości i złocistej barwy, a mięso zyskuje miękkość. Przed podaniem potrawę wzbogacam resztą koperku. Taki posiłek zwykle podaję z gotowanymi ziemniakami lub purée ziemniaczanym. Do tego mizeria ze śmietaną lub surówka colesław. Kurczak w takim wydaniu smakuje również z gotowanym kalafiorem pod bułką tartą albo z surówką z ogórków i pomidorów.
Przepis: Pałki z kurczaka zapiekane w sosie
Mięciutkie mięso w sosie z cebuli, śmietanki i z dodatkiem koperku.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 400 w każdej porcji
Składniki
- 8 pałek z kurczaka
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól i pieprz
- olej rzepakowy do podsmażenia
Na sos:
- 2 duże cebule
- 250 ml śmietanki 30%
- 250 ml bulionu drobiowego
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- 1 pęczek koperku
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kurczakaPałki z kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym, oprósz solą, pieprzem, słodką papryką i granulowanym czosnkiem. Na patelni (z możliwością pieczenia w piekarniku) rozgrzej olej i obsmaż mięso ze wszystkich stron na złocisty kolor. Zdejmij kurczaka na talerz.
- Robienie sosu cebulowegoNa tej samej patelni rozpuść łyżkę masła, wrzuć pokrojoną cebulę i podsmażaj ją na wolnym ogniu aż zmięknie i się zeszkli. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę. Wsyp łyżkę mąki pszennej, wymieszaj z cebulą, a następnie powoli wlewaj bulion i śmietankę, cały czas mieszając trzepaczką, by nie było grudek. Dopraw sos solą i pieprzem, zagotuj na wolnym ogniu, aż lekko zgęstnieje.
- Dodawanie pałek do sosuDo zgęstniałego sosu dodaj połowę posiekanego koperku i wymieszaj. Następnie ułóż w sosie podsmażone wcześniej pałki z kurczaka.
- PieczenieWstaw patelnię (lub przełóż jej zawartość do formy do pieczenia) do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Zapiekaj pod przykryciem przez 30 minut, a następnie odkryj i piecz kolejne 10 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje. Po wyjęciu z piekarnika posyp wierzch pozostałym świeżym koperkiem.